比目鱼怎么做好吃

比目鱼怎么做好吃

从很小就听说过为海鱼排名的顺口溜“一平、二快、三鳎目”，这里的“鳎目”指的就是比目鱼。可见，比目鱼是海鱼中的佳品。名不虚传，被封为季军的比目鱼就是好吃，无论怎样烹制，都是美味。这平烧法烹制，味道也很不错。比目鱼位居第三，还不仅仅是因为它的味美，其营养价值、保健功效在海鱼中也是当之无愧的名列前茅。

将比目鱼洗干净。撕去鱼皮。

用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁

炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出

用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。加豆瓣酱翻炒。

鱼入锅。倒入调味汁。

加适量水，盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。

汤烧少了，即可出锅享用。