粘稠红豆粥的做法

粘稠红豆粥的做法

天津人叫“小豆粥”，实际主要食材是红小豆，也就是我们说的红豆。红豆属于常见的五谷杂粮之一了，价格不高，却有很高的药用价值和保健作用。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、健美减肥的作用。常食红豆可益气补血，利水消肿，可以气色红润；这样的粥当然有助养颜美容啦。

红豆洗净，清水浸泡8小时

电炖锅插电，选择炖粥模式，时间设置2小时。

时间到，红豆已炖得完全软烂，但红豆肯定是炖不粘稠的，红豆和汤是分离的。这就需要我们的秘诀了。取几勺60-80度的水，我用的红豆汤，因为粥炖好后进入保温状态已经不是100度了，温度正合适，放入几勺藕粉

充分搅拌，至没有颗粒（未溶解部分）

红豆粥加热至沸腾，即为100摄氏度了。把搅匀的藕粉倒入锅中，迅速搅匀。可以看到红豆粥已很粘稠了。如果你是直接煮粥，煮至红豆软烂时，用60-80度的水调好藕粉，直接倒入锅中搅匀。

根据个人口味，加适量糖

最后撒一把干桂花搅匀，立刻满满的桂花香扑鼻而来，香喷喷的桂花红豆粥就做好了。没有干桂花的可以用桂花酱也可以，但味道可能不如干桂花浓郁。如果你买的藕粉是桂花味的，也可以省略。但肯定不如加干桂花的味道好。