教你做饭店家常菜：上汤西兰花

教你做饭店家常菜：上汤西兰花

前些天去一家饭店吃饭，和朋友们一起吃了一道菜叫“上汤西兰花”，吃后感觉不错，通过分析去成分，总结出其制作流程，后面自己学习了下，终于制作成功了！

今天美食经验小编就将“上汤西兰花”的制作经验分享给大家，教会大家做该道家常菜；

首先给大家普及下西兰花的营养价值：

1、西兰花有“蔬菜皇冠”之称，因为其含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等，营养成份位居同类蔬菜之首；

2、其具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；

3、其含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

以上也是我喜欢吃西兰花的重要原因，也建议大家多吃西兰花。

上汤西兰花具体的烹饪经验如下所示：

原材料准备阶段：

第一步：西兰花处理

用刀将西兰花切成一小瓣一小瓣，然后用水泡洗一会，洗净后，将其捞起放入盘中备用，如下各图所示：

第二步：西红柿处理

将西红柿洗净，切成两半，将西红柿顶部和底部部分切除，然后切成一小片一小片，放入碗中备用，如下各图所示：

PS：西红柿要选比较成熟的，不然会比较酸。

第三步：平菇处理

将4朵平菇泡洗10min后，将其撕成一小条一小条，然后放入碗中备用，如下各图所示：

原材料准备好，开始烹饪阶段：

第一步：锅中一热，加入适量的食用油，油锅满后，加入备好的平菇炒动，如下各图所示：

第二步：将平菇炒至软化，约30s，然后加入备好的西红柿炒动，如下各图所示：

第三步：将西红柿煮至微烂，然后加入适量的水，盖上锅盖，约煮3min-4min，将西红柿的味道煮出来，如下各图所示：

第四步：确认下，差不多将西红柿煮烂，将西红柿的味道煮出，然后加入备好的西兰花，如下各图所示：

第五步：将加入的西兰花搅匀，盖上锅盖，煮3min左右，期间需多次翻盖搅动下，如下各图所示：

第六步：最后，加入适量的盐巴、味精、白糖、十三香等调料调味，试吃OK后，将其倒入碗中，一道上汤西兰花大功告成，即可端上餐桌食用。