自制阿胶糕的做法与步骤

自制阿胶糕的做法与步骤

阿胶，是一种功效作用极多的保健品，可以补血滋阴，润燥止血。其中含有的多种营养物质和氨基酸等可起到抗衰老，预防心血管疾病、保护骨骼等功效，因此很多人会用阿胶做一些阿胶糕食用，方便美味还营养丰富！那么熬阿胶糕的做法与步骤是什么呢？

你知道阿胶糕的功效与作用吗？或许很多对阿胶不陌生，却不知道阿胶糕是什么？其实阿胶糕就由阿胶、红枣、核桃仁等成分熬制而成的糕点

第一步，倒入1000ml黄酒，泡阿胶24小时

熬制，加入核桃、红枣、枸杞、芝麻4种辅料搅拌

搅拌之后，入模具。然后压平。

最后根据自己的喜好切就可以。

总结如下。

1.先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，将阿胶粉，冰糖粉加入一直搅拌，或是先将黄酒倒入文火的锅中，接着阿胶粉，冰糖粉加入也可以，掌握火候不要糊锅；

2.关键的一步，熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），这个过程的要点是火候和搅拌，俩点配合，第一次做火候尽量小

3.倒入枸杞、继续搅拌均匀；

4.倒入核桃仁搅拌均匀；

5.倒入红枣搅拌均匀；

6.最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了；

7.出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时（一般过夜即可，夏季天热需要24小时），阿胶糕变硬后，可以切块了。