Simone酥的掉渣的酥皮泡芙
的有关信息介绍如下：
泡芙其实自己时常会做但是酥皮泡芙还是第一次，喜欢那种酥的掉渣的口感，和菠萝包一样，每一口咬下去不仅能吃到原有泡芙的口感，外在还有香酥的酥皮，软酥的感觉很有层次感，让人一不留神就吃多了。
将软化的30g无盐黄油和糖粉、低筋面粉用手搓成粗颗粒。
之后揉成光滑的面团，整成粗壮的圆柱体放入保鲜袋冷冻1小时。
无盐黄油40g加白砂糖、盐和水混合。
小火加热至黄油完全融化，周边冒小泡转小火。
筛入低筋面粉，搅拌至表面光滑的面团。
锅底有一层薄薄的面糊即可关火。
面团稍晾凉后分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
面糊搅拌至刮刀提起会呈现倒三角的样子。
将面糊装入裱花袋，挤成大小一致的小圆团，圆团上面的尖角可以用沾水的手指按下去。
将冷冻的酥皮取出，切片。
将切片的酥皮覆盖在泡芙面团上。
上下火180℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤30分钟，再调至上下火160℃烤20分钟。
备凉的泡芙底部戳小孔挤入打发好的淡奶油。
成品
