Simone正宗广味香肠怎么在自做
的有关信息介绍如下：
广味香肠是一道美味可口的地方名肴，因味道香甜，肉汁饱满但不腻口而闻名。
将肥、瘦猪肉洗净后，切成小方丁。
将洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍6小时，每隔1小时上下翻动一次使调味均匀。
肠衣：用温水浸泡15分钟左右，软化后内外洗一遍，换清水浸泡备用。泡发时水温不可过高，以免影响广味香肠肠衣强度。
将泡发好的肠衣套在漏斗上，放净空气，用绳子扎好，然后将肉丁灌入，按15厘米左右的长度，用绳子扎好分根。
晾干：将灌好的广味香肠挂在通风处，使其风干。不能曝晒，否则猪油会变哈喇味。
冷藏：风干后的广味香肠，用保鲜袋装好，放入冷冻室冷藏，其风味更佳。
