Simone美味的福州传统小吃肉燕
的有关信息介绍如下：
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
闽燕肉燕皮。
五花肉，虾仁，胡萝卜，荸荠孝联，葱，依次切小。
蛋清，生抽，白糖，蚝油，鲍鱼汁，顺时针搅拌上劲。
取出燕皮，比较总级干，用水喷软下，剪馄饨皮那样大小。
用筷子取适量馅料在中间。
对角左右轻捏即成。
一个个包好，这样直接水开后煮也可以。
如果想保存久点，摆好上锅蒸十五分钟左右，表皮呈这样半透明形就可以哨选暗了，放凉后装盒子放冰箱冷冻。
这样就和馄饨一样，无需解冻，吃多少煮多少，当早餐，夜宵都很方便。
