Simone食品营养学（2013年中国科学技术出版社出版的图书）
的有关信息介绍如下：
《食品营养学》是由刘开华、王荣荣主编，中国科学技术出版社2013年出版的高职高专食品类专业“十二五”规划教材，ISBN为978-7-5046-6311-5 。该书面向食品专业学生，系统梳理营养学理论与应用体系。
全书共八章，涵盖营养学发展脉络、六大营养素的生理功能与食物来源，以及食品营养价值评估方法。通过膳食健康指导原则与营养配餐案例，延伸至特殊人群营养需求、保健食品开发等实践领域 。教材结构从基础理论过渡到膳食指南与社区营养干预，结合能量代谢、营养素缺乏症等专题模块，兼具专业教学的系统性与应用性。书中整合了营养与慢性病关联、现代营养学发展关键节点等内容，并引用中国居民膳食指南等政策文件。
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