Simone萌芽米
的有关信息介绍如下：
萌芽米是经过发芽处理的糙米，在胚芽萌动至0.5-1毫米时，其内部休眠酶被激活，营养成分达到峰值。发芽过程中，外皮软化，淀粉转化为糖类，蛋白质分解为氨基酸，维生素、γ-氨基丁酸、植酸等活性物质显著增加。日本将其称为发芽玄米，并推荐与青鱼搭配作为防癌食物组合。
1999年日本道玛公司首次推出萌芽米商品，提出“21世纪主食”概念。因原料易获取、营养指标远超普通大米且对亚健康状态具有调节作用，该理念被多国采纳。日本萌芽米年产量达数万吨，但因价格较高，市场普及受限。美国、中国等地的研究显示其对糖尿病、心血管疾病等有潜在预防作用，推动全球科研机构持续开展功能研发。
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