Simone米凉粉
的有关信息介绍如下：
米凉粉是四川传统风味小吃，以籼米、石灰水或米豆腐粉为主要原料，经浸泡、磨浆、熬煮、冷凝等工序制成，口感滑嫩，常用于热吃，具有清热解暑、解渴充饥的功效 。食用时搭配豆豉酱、辣椒油、酸菜汤、葱花、芝麻面等调料，风味地道且价格亲民，城乡食客均宜，年轻人连进三碗意犹未尽，老年人亦觉爽口 。
据传起源于准格尔旗，一位农家母亲为登山备考的儿子改良凉饭制成，后逐渐发展为当地消暑饮食 。随着从农村进入城市，该小吃遍布大街小巷，2022年1月被列入四川省农村生产生活遗产名录 。陕西府谷县古城镇2021年注册“府州古城米凉粉”商标后，全村28家店铺日销500多箅子，年产值达900余万元 。
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