麦角硫因

麦角硫因

麦角硫因（巯基组氨酸三甲基内盐，ergothioneine，EGT，CAS号497-30-3）是1909年由法国科学家在麦角菌Claviceps purpurea中发现的一种化合物，分子式为C9H15N3O2S，分子量229.3。纯品为白色晶体，易溶于水，在生理pH值下和强碱溶液中不会自身氧化，存在thiol和thione两种异构体。 麦角硫因分布于哺乳动物的某些组织、器官中，主要存在于红血球(约1～2 mmol/L)和某些动物的精液中，动物细胞内存在吸收和保留麦角硫因的途径。

麦角硫因是一种天然抗氧化剂，人体无法自主合成，需通过食物摄取。2005年发现的OCTN1转运蛋白负责其在肝脏、肾脏和大脑中的富集。2020年《Nature》将其列为与长寿相关的生物标志物。 化学合成麦角硫因存在外消旋化难题，首次实现了商业化合成。随着合成生物学技术的发展，通过基因编辑工程菌株等方法实现了高纯度原料的规模化生产；2026年，通过cGMP制药级平台实现纯度达99.99%的原料生产。 麦角硫因具有清除自由基、解毒、维持DNA合成、调节细胞免疫及维持细胞正常生长等多种生理功能，广泛应用于食品、化妆品和医药领域。 其在抗衰老化妆品中的应用受到持续研究关注。 2025年临床研究探讨了麦角硫因补充剂对皮肤胶原密度、弹性等指标的影响，并研究了其对睡眠、细胞能量及记忆力评分的潜在作用。 2025年，麦角硫因在膳食补充剂行业中受到关注，相关产品在市场上有所表现。 2025年，《自然·衰老》指出麦角硫因的抗衰机制从单一抗氧化扩展到全面细胞功能调节。 2026年，《麦角硫因的科学共识》发布。 2026年，麦角硫因市场规模达到187亿元。 麦角硫因不能在动物体内合成，但在植物和微生物体内可以合成。

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