Simone浏阳蒸菜
的有关信息介绍如下：
浏阳蒸菜是湖南浏阳传统名菜，属湘菜系，起源于明朝，由迁徙至大围山的客家人结合当地物产与生存智慧创制，融合湖湘与客家饮食文化 。其利用饭甑蒸饭间隙同蒸菜肴，形成便捷的烹饪方式，2011年获“中国蒸菜之乡”称号，2013年注册为中国地理标志集体商标，2023年晋升为湖南省级非物质文化遗产 。截至2023年底，全国浏阳蒸菜门店近2万家，年营业额超220亿元，从业人员超16万人 。
该菜系以竹制蒸笼和土灶为特色，采用剁椒、豆豉等调料突出“豉椒为魂”的味型，涵盖腊味合蒸、剁椒鱼头等百余种菜品。蒸制过程最大限度保留食材营养，强调低油脂与易消化，原料多取自本地黑山羊、茶油等地理标志产品 。传统工艺讲究火候控制与多次蒸晒，蒸笼可达数层，曾创下最大单体蒸笼世界纪录 。作为湘菜中便于快餐化的品类，已形成标准化“十八碗”体系，并于2024年正式发布，在长沙等地餐饮市场广泛传播 。
想要了解更多“浏阳蒸菜”的信息，请点击：浏阳蒸菜百科
