Simone烹饪（2016年中国农业科学技术出版社有限公司出版的图书）
的有关信息介绍如下：
《烹饪》是易荐萍编写的职业技能培训教材
该书基于烹饪行业需求编写，系统阐述职业规范与操作技能，包含原料初步加工、烹饪勺工、烹饪刀工、烹调基本技术等模块。全书通过热菜与冷菜制作流程演示核心实操技术，其中冷菜制作涉及烧熟煮透、冷却环节要求2小时内将食品从60℃以上降至20℃等操作规范。 书中强调专用工具消毒、冷藏温度控制（5℃以下）及专用冰箱配备等食品安全管理要点，提供标准化技能训练框架。
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