Simone富顺鸡婆头
的有关信息介绍如下：
富顺鸡婆头是由西红柿、伏瓜、鸡蛋、面粉等作为主要食材，陈醋、麻油、花椒面等作为主要调料所做成的一道美食。该道美食是通过煮的做法制作而成的。做鸡婆头的面不需要发酵，和面稀得干不得，干了扯不薄，面越揉得熟越好，面熟经丝好，味道厚，鸡婆头才绵扎。鸡婆头要扯得不厚不薄，煮鸡婆头的汤内放些时鲜蔬菜（伏瓜）。 鸡婆头：将麦子用石磨磨成粉，揉成薄块，煮上芽菜或蔬菜的一种汤类食品 。
富顺鸡婆头，是四川省自贡市富顺县的著名特色小吃，该品纯由小麦面粉做成，是流行于富顺及川南一带具有独特地方风味的一种面食品。因为其面片像包女人头的长布帕而得名（本地旧时戏称女人为“鸡婆” ） ；另有考据认为，“鸡婆头”可能源自古代面食“馎饦”，因多用鸡汤而称“鸡馎饦”，在语音演变中误读而成 。在富顺牛佛等地，鸡婆头与油炸粑同为当地传统的早餐食品 。
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