水果糖

水果糖

水果糖（外文名：Fruit Candy）是以白砂糖、淀粉糖浆、柠檬酸为主料制成的甜味零食，常添加食用香精和色素形成不同风味，属于婚庆节日常用休闲食品，主要分为果汁糖、果味糖两类，后者不含水果成分且原果汁含量低于2.5% 。其生产工艺包括糖液熬制（165℃）、调味混合（120-110℃）、拉条成型（85℃）等环节，产品形式涵盖硬糖、软糖、夹心糖等，其中果汁软糖因低脂、低糖特性成为健康化趋势代表 。

中国糖果行业2011年产业规模达620亿元，玛氏、雀巢等国际品牌占据主导地位，国产品牌徐福记、雅客等通过电商渠道拓展市场份额。受结婚率下降及健康观念影响，喜糖市场从每包28颗硬糖缩减至8颗，行业推出白桃、铁观音等新口味及低糖产品应对挑战。消费者选购时需注意包装完整性和生产日期，避免购买标注不全产品 。

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