云朵蛋糕怎么做才好吃

云朵蛋糕怎么做才好吃

云朵蛋糕它柔嫩湿软，入口细腻，口感吃进嘴里就想棉花糖一样，咬一口如同要在嘴里化掉，给味蕾带来一种神奇的感觉，满满的幸福感！下面就分享一下适合新手做的云朵蛋糕，操作简单，几乎不会失败！

第一步

先准备一个无水无油的碗，打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁或者白醋，因为加入柠檬汁或者白醋不仅可以去腥，还能促进蛋白打发。

第二步

用打蛋器或者筷子，倾斜45度打法蛋白，打到粗泡加一次白糖（白糖分三次加），转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖。

第三步

打法出纹路后，最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉的作用是可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡。

第四步

打蛋白打到提起打蛋器有短小的小弯钩或者拿一根筷子插入，筷子不倒就可以了。打好的蛋白霜倒扣过来会呈现出不会滑动的状态，如果出现滑动说明蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷，则需要继续打法一下。

第五步

用刮刀吧打法好的蛋白霜移至烤盘，堆刮成小山包的形状（喜欢什么形状都可以），最后把堆积好的蛋白霜四周均匀抹匀。

第六步

烤箱提前预热，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，在烘烤的过程中随时观察上色情况，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间。

第七步

出炉，这个时候云朵蛋糕就基本上做好了，喜欢吃果酱的小伙伴，可以在表面涂抹一些果酱，可以让云朵蛋糕变得更好吃。

云朵蛋糕做法简单，颜值又高，是一款小姐姐们不二的选择，即能享受到吃蛋糕的快乐，又不会长胖！这个和舒芙蕾差不多，一定趁热吃口感最好，放久了会回缩，用手撕着吃，，蛋糕整体体积膨松轻盈，吃到嘴里就是入口即化的感觉，像吃初恋般的感觉！小姐姐们还不赶快行动起来。