鲜银鱼的做法

鲜银鱼的做法

“春后银鱼霜下鲈”，古人将银鱼和鲈鱼并列为鱼中珍品，康熙年间更是把银鱼列为贡品。银鱼对环境要求极高，水质不好便难以存活，而且一旦离水就容易死亡。新鲜银鱼难得，一年中吃上新鲜银鱼就更是难得。好在能将银鱼晒成干，煮之前用水泡一泡，若是银鱼本身品质好，并不比新鲜的差。

准备食材：银鱼稍稍泡一泡（因为很干净），青红椒斜切，洋葱切丝，生姜切片，蒜切末，葱切小段。

热锅凉油小火爆香葱姜蒜。

放入青红椒和洋葱煸炒。

翻炒均匀。

加入豆豉酱，翻炒均匀。

放入小银鱼翻炒。白白嫩嫩的小银鱼很是讨喜～

翻炒均匀，因为我用的豆豉酱有味道，所以只加了一小勺盐。你可以尝尝味道自己判断喔～

沿着锅壁倒一小碗水，翻炒至水差不多收干，出锅～

是不是看着很有食欲呢？吃起来是鲜甜香口的，很下饭喔！

就是这个小家伙，把剩下的小半包顺回家吃了哈哈。

说你呢小家伙。

别躲啦就是你～

包装也是干干净净的样子～