草莓蛋糕怎么做好吃

草莓蛋糕怎么做好吃

草莓它是一款受欢迎程度极高的水果，长得形状又萌又可爱，颜色还总是娇艳欲滴。用草莓做各种蛋糕，草莓也总能与它们完美融合，真是美貌与口感俱佳。

50g黄油切小块隔热水溶化。

鸡蛋加入细砂糖、香草精。

用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。

低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入鸡蛋里。

搅拌成面糊。

这时候黄油也融化成液体了，倒入面糊里。

用打蛋器搅拌成如图所示有点液体的面糊。

8寸方盘垫上锡纸，倒入面糊，用刮刀刮平。

烤箱上下火140度预热5分钟，把烤盘放入中层，140度烤7分钟，表面金黄即可。烤好后取出来将锡纸撕开，放凉。

将蛋糕片切成同宽的三片。

这时候来做草莓奶油吧。45g黄油软化。

电动打蛋器低速打发黄油至变白、体积膨大。

将炼乳、蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒、香草精混合。

将上一步的混合物分2-3次倒入黄油里，用打蛋器打匀后再倒入下一次。

牛奶也分3-4次加入，再搅拌均匀，一次全部加入会油水分离。搅拌均匀的奶油霜是细腻的。

加入草莓酱。

用勺子搅拌均匀，草莓奶油就做好了。

30g细砂糖放入35g水烧滚后冷却，加入8g朗姆酒，就成了朗姆糖水

将朗姆糖水满满地刷在蛋糕片上。

挤上草莓奶油

将另一片蛋糕片压在上面。

同样刷上朗姆糖水，然后挤上奶油，再盖上最后一片蛋糕片。将蛋糕放入冰箱冷藏1小时。

吉利丁片用冷水软化。

40g草莓果酱加30g水放在奶锅里搅拌均匀并烧开

加入软化的吉林丁片，溶化后放入冰箱冷藏30分钟

将蛋糕取出来，稍微切掉四边，露出整齐的奶油馅，围上慕斯围纸，没有也没关系。果酱冷却后，将果酱装饰在蛋糕表面上。将蛋糕再次放入冰箱冷藏3小时以上。

表面的果酱凝固后，摆上切成两半的草莓。

10g白巧克力隔热水溶化。

用裱花袋把巧克力挤在蛋糕表面作为装饰。

去掉慕斯围纸。草莓果酱看上去不够浓，可能没有蓝莓果酱那么好看。

把剩下的朗姆糖水用来冲咖啡，配上草莓蛋糕，也是很好的。