美味的咸鸭蛋炒饭的做法

美味的咸鸭蛋炒饭的做法

咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹

1隔夜剩饭1碗。

2自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。

3速冻的鲜青豆和火腿肠1根。

4咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。

5咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。

6蒸熟后用大勺压碎。

7鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。

8锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油。

9倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。

10约3至4分钟左右，咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。

11倒入米饭一起翻炒均匀。

12炒匀的咸蛋黄米饭。

13加入秋葵，鱼丸，火腿肠，青豆。

14中火炒4分钟左右

15加少量的盐提味，倒入青蒜苗炒匀即可。

16此饭营养丰富，咸香口味，回味无穷。