水煮豆腐的简单做法

水煮豆腐的简单做法

豆腐营养丰富，做法花样繁多，煮、煎、烧、炖、炸，怎么做都好吃，这里介绍一道做法简单、口味独特的水煮豆腐。

做法简单指的是与大家熟悉的“水煮肉片”的方法有相同之处，且豆腐不过油炸，让怕油溅的主妇省心；其次，装盘后不用再浇热油，省得又洗锅，又费时。做法简单了，口味却独特。首先豆腐不油煎而改用盐水浸泡，泡掉豆腐的气味；其次，不浇热油改用四川火锅油蝶的味道，即：最后再用“芝麻油十蒜沫十葱花”调味。所以不仅有水煮的独特，还散发着的四川火锅的美味，这就叫独特。

做法简单、口味独特、再来个简单的摆盘，绝对大气，登得了大雅之堂。赶快来露一手......

准备食材：豆腐、豆芽、豆瓣酱、芝麻香油、䓤、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、八角等。

豆腐先提前用清水浸泡2小时，中途换几次水，这样可以去除异味。切成5厘米长3厘米宽0.5厘米厚的均匀厚片。

豆芽洗净后放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，垫在盘底。

葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细、剁碎。

姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米长的段；八角瓣开。

锅中放入食用油，开火，放入豆瓣酱、姜、八角、干红辣椒、花椒粒一起炒香。加入300毫升水，加入酱油、盐、白糖，搅均，盖上锅盖，用中小火煮开，煮开后再煮，8到10分钟左右，完全煮出来。

倒入豆腐，用锅铲推均。转中火，继续煮，煮3至4分钟左右，豆腐煮透心、入味后，关火。

将豆腐码入盘中，锅中的汤全部倒入盘中。均匀地撒上鸡精、蒜沫、葱花、淋上芝麻香油。上桌。