德发长

德发长

德发长是1936年由中国商人赵辑五在西安创立的餐饮企业，原址位于钟楼东南角，现坐落于钟鼓楼广场，其建筑外貌传承民族风范，古色古香，内部装饰融汇现代风格，华贵典雅，隶属西安饮食股份有限公司 。该企业以经营北京风味水饺起家，获评国家特级酒家、中国AAAAA级绿色饭店、中华老字号及中国商业名牌企业称号 ，集餐饮、住宿于一体。

1984年德发长首创饺子宴，包含318个品种，采用蒸、煮、煎等多种烹调方法，形成"一饺一型一态，百饺百馅百味"特色 。饺子制作技艺于2007年被列入陕西省非物质文化遗产名录，2010年以花样品种数量创大世界基尼斯纪录 。企业下设饺子馆、酒店等经营门点，经营面积达4847平方米，设有风味快餐厅、宴会大厅和30多个高档包间，可同时容纳1200余人就餐，曾接待江泽民、连战等中外政要 。其饺子宴及三鲜水饺于1989年获商业部"金鼎奖"，1997年被认定为"中华名小吃" ，成为当今中国供应品种最多、规模最大、档次最高的特色饺子宴和风味水饺专营店。

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