斋菜

斋菜

斋菜，又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹饪的素食菜肴 。其最大特点是不使用动物性食材，并忌食葱、蒜等“五辛” 。常用原料包括三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品等 ，其中“三菇”通常指冬菇、草菇、蘑菇，“六耳”指榆耳、黄耳、桂花耳、银耳、云耳和木耳 。在中国一些地区，如海南和顺德，有农历大年初一吃斋菜的习俗 。斋菜中的名菜“罗汉斋”是一道传统素菜 。如今，寺庙的斋饭也作为餐饮特色受到欢迎 。

想要了解更多“斋菜”的信息，请点击：斋菜百科