Simone魏氏熏鸡
的有关信息介绍如下：
魏氏熏鸡是山东聊城的传统名吃，属鲁菜菜系，又称"聊城铁公鸡"，创始于清嘉庆十五年（1810年），由魏永泰改良祖传技艺并创立老字号"龙胜斋" 。其选用一年生本地活鸡，经扒鸡加工后填入丁香、八角等18种香料，以沙柳木屑熏制3-4小时，成品色泽黑亮、药香浓郁，兼具柔嫩骨酥、咸香耐嚼的特点，可贮存一年 。其制作技艺遵循“老汤焖、六六熏”的古法，经六熏六晾的工序，撕开后肉丝分明，被称为“黄金丝” 。1999年，魏氏熏鸡被确认为“中华老字号”，2009年其制作技艺被列入山东省省级非物质文化遗产名录 。
该熏鸡因运河商贸需求形成，曾随交通变迁式微。1935年老舍品尝后以"铁公鸡"赞誉其坚韧口感及铁铉典故 ，后于1991年获广州商品交易会最佳地方名吃，2021年入选"好客山东网红好物" 。现代生产企业在继承传统工艺基础上推出“轻享熏鸡”等新产品 ，并亮相澳门进行文化交流 。现采用真空包装销往全国及港澳台地区。
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