天九翅
的有关信息介绍如下：
天九翅是粤菜体系中以鲨鱼鳍为主要原料的顶级菜品，其名称源于中国传统牌九游戏中的"天牌九"组合称谓。该菜品选用鲸鲨和姥鲨的背鳍作为原料，通过干蒸、冰镇、二次蒸制等复杂工艺处理后，搭配粤菜顶汤形成软糯绵滑的口感特色。作为高端粤菜的代表性食材，天九翅在餐饮文化中被赋予奢侈品属性，常出现在广府地区高级食府的宴席中。截至2008年，因原料涉及国家二级保护动物，该菜品的商业应用已受到法律限制 。
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天九翅
Simone
发布于 2026-10-18 17:36:21
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