Simone南宁酸嘢
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南宁酸嘢是广西壮族自治区南宁市江南区的传统腌渍小吃，以白米醋加白糖或冰糖腌制新鲜果蔬制成，腌制时间通常在24小时左右，具有生冷鲜脆、淡酸微甜的特点。
该小吃源于当地湿热气候环境，形成"美人难过酸嘢摊"的民间俗语，2023年被列入广西第九批自治区级非物质文化遗产名录 。
其制作可追溯至东晋《南方草物状》记载的桂南腌渍技艺，主要分为大盆醋糖腌制和酸坛自然发酵两种工艺 。原料涵盖木瓜、芒果、萝卜等数十种果蔬，尤以水果酸最具地域特色 。现代产业推行标准化生产，"酸品王"品牌在全国开设140余家门店，自治区正推动制定食品安全标准及真空包装技术研发，筹备成立广西酸嘢协会 。
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