发芽法

发芽法

发芽法是一种通过控制温湿度促使净选后的果实或种子萌发幼芽的传统中药炮制技术，古代称“蘖法”。其核心目的在于通过生物转化改变药材性质，分解原有成分并生成新物质，以扩大药用范围 。

该技术需选取饱满无病害的种子，经清水浸泡后置于透气容器中，保持温度18-25℃、含水量42%-45%，定时喷水促芽生长至0.2-1厘米后干燥处理。工艺要求发芽率不低于85%，过程中需通风避光并防止霉变 。典型应用包括麦芽、大豆黄卷及谷芽的炮制，如麦芽萌发后淀粉转化为糖类，产生消化酶及维生素，具备消食健脾等差异化功效。

该法源于中国古代“蘖法”，作为传统炮制工艺之一，通过酶活性激活实现药材性能改变，在中医药领域延续了特定应用价值。

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