Simone芒果软糖
的有关信息介绍如下：
芒果软糖是以蔗糖、芒果浆为主料，添加凝胶剂（琼脂、卡拉胶、明胶配比2%/1-2%/5-10%）、防腐剂及常添加食用色素与香精以增强感官品质的半透明软质糖果。制作时将预处理后的凝胶体与占总原料50%的白砂糖、30%抗结晶糖浆及15%芒果浆混合，添加0.3%柠檬酸与0.05%山梨酸钾浓缩至固形物70%后定型。成品经切粒、米纸包装后含水量控制在18-20%，通过107℃熬煮形成Q弹咀嚼感，兼具芒果风味与工业化食品改良特性。
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