食人鲳鱼怎么做好吃

食人鲳鱼怎么做好吃

食人鲳鱼肉又白又细嫩，吃起来十分鲜美，是我国南方沿海地区比较有名的海产鱼

食人鲳鱼去内脏，冲洗干净，尤其是鱼血要冲干净，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，鱼肚子里也擦一下。

食人鲳鱼表面划上几刀，方便入味，我只画了一面，另外一面不划方便翻面。

擦干水分的食人鲳鱼放入容器中，倒入一勺料酒，一勺盐，葱段，姜丝，孜然粉和五香粉，用手把调料均匀地抹在鱼身上。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时入味，腌制的时间不固定，根据鱼的大小适当增减就可以，食人鲳鱼本身比较容易入味，不需要腌制很久。

准备一口干净的耐干烧黑乐砂锅，锅内铺上两层锡纸，防止烤鱼时的料汁滴落在锅底，然后摆入矮脚的烤架，烤架上刷一层油防粘。

腌制好的食人鲳鱼拿掉葱姜料，沥干下水分，摆在烤架上。

盖上砂锅的锅盖，至于燃气灶上，大火干烧，这一步大约需要烧八分钟。

烤鱼的时候来准备刷料，小碗中加入烧烤干料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蚝油，倒入一勺油，搅拌均匀即可。

八分钟后打开锅盖，给食人鲳鱼翻面，翻面的时候往烤架上再刷一层油，盖上锅盖继续烤大约五分钟。

大约五分钟后打开锅盖，给食人鲳鱼两面都刷上烧烤酱，半掩锅盖再烤一两分即可。