Simone花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）
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花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺），北京市东城区传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。
吴裕泰茉莉花茶制作技艺，主要包括茶坯制作、花源选择、鲜花养护、玉兰打底、窨制拼和、通花散热、起花、烘培、匀堆装箱九道工序，经历将近半年的时间，与一般茶类相比，制作周期较长。吴裕泰茉莉花茶独具的香气也被中国茶人亲切地称为“裕泰香”。
2011年5月23日，花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。项目编号为Ⅷ-147。
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