冬节蛤

冬节蛤

冬节蛤是流行于广东汕尾海陆丰一带的汉族小吃。它是汕尾的一种节日粿，名字叫做冬节鸽。因其一般到冬至节时家家户户都会做，因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为“冬节蛤”，又由于方言汕尾话的”蛤“和”鸽“同音，而后部分不清楚的以为是“鸽”，所以又叫冬节鸽；是广东海陆丰特色小吃代表，已经成为汕尾日常食品。

冬节鸽一般是用糯米粉制作的皮，包上猪肉、香菇、虾干、鱿鱼干、芹菜等馅料，再将其放上蒸笼蒸熟，水煮煎炸亦可。每到冬至，汕尾人常以冬节鸽庆祝节日。随着人民生活水平的提升，这道曾经的节日美食已成为日常餐桌上的美味。

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