Simone三鲜豆腐羹
的有关信息介绍如下：
三鲜豆腐羹是江浙地区传统名菜，以豆腐、鲜虾为主料，搭配豌豆、玉米粒、鸡蛋、火腿肠、香菇等辅料制成，常见版本涵盖家常菜及婴幼儿辅食 。该菜品蛋白质含量丰富，豆腐含大豆异黄酮与钙质，虾肉提供微量元素锌，具有低脂肪特性 。
制作时将虾仁去壳去线，与豆腐丁、辅料同煮，通过勾芡调节浓稠度，起锅前淋入蛋液形成轻薄蛋花，可选用高汤或清水为基底 。部分地区做法加入平菇、胡萝卜粒或蛤蜊，调味后撒葱花、胡椒粉提鲜 。菜品口感滑嫩鲜香，常用于冬季暖身，部分简化版本适配12个月以上婴幼儿辅食需求 。
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