Simone甜酱八宝菜
的有关信息介绍如下：
甜酱八宝菜是以苤蓝为主料的传统酱制菜品，属私家菜范畴 。主料苤蓝经盐腌脱水后，配以黄瓜、藕、花生仁、杏仁等八种辅料，原料还可包括梅花形枇杷花、柳叶条黄瓜、腌茄子丁、腌瓜子丁、腌虹豆段、藕片、花生米、甘露、银苗等 ，以甜面酱浸渍制成，传统工艺腌制时间较长 ，也有工艺经7至10天成熟 ，具有脆嫩爽口、酱香浓郁的特点 。
该菜品主料苤蓝含维生素C、E及膳食纤维，辅料中黄瓜含抗氧化物质，花生仁和杏仁富含蛋白质与不饱和脂肪酸，兼具多种营养元素 。其传统酱菜制作技艺于2008年被列入国家级非物质文化遗产 。为适应现代健康需求，出现了降低盐分的改良版本 。
甜酱八宝菜常作为佐餐配菜，可搭配粥品、米饭、馒头、面条、豆腐脑等食用 。
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