白市驿板鸭

白市驿板鸭

白市驿板鸭是重庆白市驿板鸭食品有限责任公司生产的非遗食品品牌，其历史最早可追溯至明朝末年，清同治年间（1870年）成型，采用“相、屠、划、腌、绷、烘、熏”七道传统工序制作，成品形如蒲扇、色泽金黄、腊香可口，获评中华老字号（商务部2011年认定）及重庆市非物质文化遗产，2024年获评“渝味360碗高新区头碗菜” 。公司成立于2001年，注册地位于重庆市九龙坡区白市驿镇白新街92号 ，主营板鸭及休闲食品系列产品，涵盖商超、景区、餐饮等多渠道销售体系 。

该产品源于成渝古道商贸兴盛时期，抗战期间成为陪都特产远销海外。1959年并入国营食品厂后实现机械化生产，1961年注册“白市驿”商标 。2004年商标维权案胜诉巩固品牌权益 。企业引入真空滚揉机、智能烘干系统等设备革新工艺，自主研发全自动控温控湿节能烘干热风系统，真空滚揉机将腌制时间从2天缩短至4小时 。与盒马鲜生合作推出“锁鲜装”产品，保质期7天，通过线上线下融合拓展市场，借助线上直播等方式销量大幅增长 。2026年2月，白市驿板鸭亮相重庆高新区“非遗贺新春 寻味中国年”活动 。公司还推出文旅形象IP“鸭先知” 。目前形成屠宰、加工、研发全产业链布局，产品涵盖传统板鸭与即食菜肴系列 。

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