简阳羊肉汤

简阳羊肉汤

简阳羊肉汤是成都简阳特有的美食，其汤鲜，味美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食。简阳羊肉汤的独特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成。独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为成都市非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺 ，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，流连忘返。2008年入选全国30道奥运健康美食，2015年获批中国首例汤类国家地理标志证明商标 ，2021年7月入选四川省省级天府旅游美食候选名单 ，2023年其传统制作技艺被列入第六批四川省级非遗代表性项目名录 。简阳羊肉汤以简州大耳羊为原料，采用猪、羊棒骨与鲫鱼熬制初汤，经古法炒制形成“汤白如乳、鲜而不膻”的特色 。当地开发出速冻包装产品，通过电商平台销往全国，日产能力达30吨，形成养殖、加工、物流等全产业链，规模超30亿元 。全市现有150余家羊肉汤馆，并连续举办多届羊肉美食文化旅游活动，推出200余种特色菜品 。海底捞全国门店曾于冬至日免费派送简阳风味羊肉汤，助力品牌推广 。

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