Simone高山绿茶
的有关信息介绍如下：
高山绿茶是以海拔500米以上山区良种茶树嫩叶为原料制作的绿茶，具有独特生态属性和工艺特征。
高山绿茶成品具有条索细紧、色泽灰绿油润的特征，茶汤呈现青绿或嫩绿色，滋味鲜醇甘爽，香气清高持久。通过智能监控和绿色防控技术构建品质保障体系，结合"茶青订单"等模式促进产业振兴，年产值达14.32亿元 。其他产区如福建省下祝、周宁等地的高山绿茶，也以凉青杀青等工序形成醇厚甘甜的风味。
梅州市丰顺县为核心产区，依托547座500米以上高山形成优质茶园11万亩，其马图绿茶采用二炒二揉工艺制成眉条状，2014年获国家地理标志保护并被列入非遗名录 。
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