卷肘花
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卷肘花，又名金钱肘花，是东北菜系的一道菜品，以猪肘为主要食材，调料包括酱油、花椒、料酒等，口味咸鲜适口、韧糯不腻。 制作时主要通过小火焖烧或卤制的方法，需将猪肘去骨卷紧捆扎，经长时间煮制冷却后切片，成品色泽美观、红白相间，肘花突出。 常配蒜泥或蘸汁食用，也可卷食春饼，为下酒之良菜。猪肘营养丰富，含较多的蛋白质和胶原蛋白质。
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卷肘花
Simone
发布于 2026-10-18 19:01:52
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