Simone张店鱼面
的有关信息介绍如下：
张店鱼面是武汉新洲传统小吃，俗名捶鱼，以鲜鱼、面粉、红薯粉制成，可煮炒炸，鱼香浓郁 。其历史可追溯至清朝咸丰年间，张店街“库泰丰”商号创始捶鱼制作工艺并传承至今，亦有说法称其起源于元朝末年，已有四百余年历史 。2012年获国家地理标志证明商标，同时拥有湖北老字号、武汉市非遗代表性项目等认证 。武汉市新洲张店鱼面有限公司被认定为第五批湖北老字号 。
制作选用鲢鱼、青鱼、草鱼、鲤鱼为主料，经去鳞剔刺、捶打成浆，掺入红薯粉面粉揉和，擀薄蒸熟后切片晒干，可储藏一年 。成品在色、香、味、形方面均有特点，口感较为爽滑，且无腥味，有红薯粉、小麦粉、土豆粉三种原料 。张店鱼面成为鄂东地区经典菜肴，并通过农超对接、电商平台等模式销售，带动当地形成养殖-加工-运输全产业链 。武汉新民鱼面加工合作社的成立带动了当地数百人就业及相关产业发展 。
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