Simone沙井蚝（广东省深圳市宝安区特产）
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蚝学名牡蛎，是名贵海鲜之一。含有丰富的蛋白质，生食味道清爽可口。沙井蚝产自我国著名蚝乡广东省深圳市宝安区沙井镇，沙井一带自南宋以来即有大量养蚝业存在，是世界上最早人工养蚝的地方之一。其蚝体型肥大，肉质细嫩鲜美，风行全球华人，成为现代人时尚的追求。“冬至到沙井吃蚝”是深圳颇具辨识度的城市民俗符号 。
蚝产于深圳市宝安区沙井、福永、西乡及深圳其他地区，但以宝安沙井蚝最出名。沙井蚝生食肉鲜美，也可烹食。以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称港澳和东南亚，是深圳最著名的特产，别称“水晶皮、玻璃肚”。产于珠江口咸淡水交汇之地，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。2025年沙井金蚝节启幕，是2004年创办以来时间最长的一届 。
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