Simone开心花甲的做法
的有关信息介绍如下：
花甲的味道鲜美，炒起来也方便快捷，是一道快手菜。今天和大家分享开心花甲的做法，希望能够帮到大家！
买花甲时问老板要一些海水，这样回来吐3-5个小时，非常干净，不需要焯水，这样更好地保留了花甲的鲜味。看图片中，花甲正吐得欢呢。
花甲吐好后冲洗干净，沥掉水分。
准备好葱末、姜丝和青红小米椒。
大蒜去皮，剁成蒜末，炒花甲要多放些蒜，既增鲜又去腥。
韭菜清洗干净，切段。
锅中倒入菜油，放入花椒炒出香味。
放入葱姜蒜和青红小米椒，小火炒出香味。
倒入花甲，锅边烹入料酒大火翻炒。
放入盐和豆瓣酱，大火翻炒。
倒入生抽、老抽，继续翻炒，加盖煮3-5分钟。
这时候可以看到花甲全部开口了。
放入韭菜段，翻炒均匀。
最后放入蚝油，翻炒均匀。
出锅装盘，味道非常鲜美。开心花甲就做好了，满满的两大盘。
