干蚕豆怎么炒又酥又脆

干蚕豆怎么炒又酥又脆

炒蚕豆是我们小时候过年时候的零食，炒蚕豆想要做的又酥又脆是需要一定的技巧的，如何制作呢？请看一下为你具体介绍，

首先要把干的蚕豆用清水泡上一直泡到蚕豆完全没有皱纹为止，冬季需要泡两天，夏季要泡一天，

泡好的蚕豆沥去水分，然后可以倒入锅中，准备适量的沙细子，如果没有也可以采用盐与蚕豆一同炒，这样能够使温度更加均匀，

大火炒干水分以后，就可以转成中小火，不停的翻炒，防止糊掉，

如果想要炒出开花的蚕豆，那么我们在炒之前，需要每个蚕豆上用剪刀开一个小口，

一直炒到蚕豆，发出蚕豆的香味，而且又噼噼啪啪的声音，就说明蚕豆熟了，这个时候可以关火，继续不停的翻炒，因为锅这个时候还非常烫

一直炒到锅的温度变凉为止，蚕豆吹凉后，蚕豆就会变得特别酥脆，吃不完的蚕豆可以用塑料袋或者密封盒密封保存，防止受潮，

小总结

1，首先要把干的蚕豆用清水泡上一直泡到蚕豆完全没有皱纹为止，冬季需要泡两天，夏季要泡一天，

2，泡好的蚕豆沥去水分，然后可以倒入锅中，准备适量的沙细子，如果没有也可以采用盐与蚕豆一同炒，这样能够使温度更加均匀，

3，大火炒干水分以后，就可以转成中小火，不停的翻炒，防止糊掉，

4，如果想要炒出开花的蚕豆，那么我们在炒之前，需要每个蚕豆上用剪刀开一个小口，

5，一直炒到蚕豆，发出蚕豆的香味，而且又噼噼啪啪的声音，就说明蚕豆熟了，这个时候可以关火，继续不停的翻炒，因为锅这个时候还非常烫

6，一直炒到锅的温度变凉为止，蚕豆吹凉后，蚕豆就会变得特别酥脆，吃不完的蚕豆可以用塑料袋或者密封盒密封保存，防止受潮，