跟我学做菜 青椒嫩子鱼

跟我学做菜 青椒嫩子鱼

选用鲜活的3-4厘米长的那种小鱼仔，烹制出来的味道最佳。

第1步/

用直刀法将青椒切成0.3cm圆圈备用；

第2步/

将蒜子、紫苏分别切成末备用;

第3步/

用3g盐、10g料酒均匀拌入嫩子鱼备用

第4步/

将油温烧制六成热，将嫩子鱼炸至金黄色捞起备用；

第5步/

另起锅入25g油烧制五成热，入青椒圈50g、蒜子5g、姜5g、盐3g、生抽5g、鸡精味精各2g、香油6g、蚝油5g翻炒均匀后，倒入嫩子鱼翻炒均匀后加入葱花；

第6步/

成菜