南瓜饼的制作方法步骤

南瓜饼的制作方法步骤

今天我们来做南瓜饼，色泽金黄、外酥里糯、香甜柔软、少油少糖，非常低脂健康，吃起来酥软甜糯，香味醇厚，泽金黄。

去皮的老南瓜150克，先上锅蒸熟，大火10分钟就能熟透。

取出来倒大碗里，趁热加10克白糖，捣成南瓜泥。

南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀。

等到温度降到温热不烫手的时候，加3克酵母化开，再加300克面粉，10克花生油。

没有干面粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜松弛5分钟。

5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄，擀面的时候适量的撒一些面粉，可以防粘，擀成一张大饼，这个饼要稍微厚一点，1厘米左右，做出来的形状更好看。

然后找一个圆形的杯子或者是小碗，压出小圆饼，多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开，再次压成大小相同的小饼，直到全部做完。

然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大，现在的温度30分钟左右，醒发好的小饼体积会变大变轻。

平底锅预热刷油，薄薄的刷一层，放入饼胚，表面再薄薄的刷一层油锁住水份。

盖上盖子用小火烙，小火烙饼水份流失的比较多，所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失，这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软。

烙至一面金黄后翻烙另一面，这个饼还有一个特点就是空心，随着温度的渐渐升高，饼胚也会慢慢的鼓起来，烙至两面金黄，按压能迅速回弹就可以出锅了。

南瓜饼就做好啦，香甜就不用多说了，非常柔软。