干煸四季豆最简单做法

干煸四季豆最简单做法

干煸四季豆，是一道色香味俱全的川味家常菜。它用料简单，容易上手，翠绿色的四季豆鲜辣脆嫩，干香辣爽，开胃下饭，很是让人喜欢。这道菜的重点在于炸制四季豆的火候上，要知道，四季豆营养虽好，但不易熟，食用没有充分加热、彻底熟透的四季豆就会中毒因此制作时要注意小火慢炸，让里面充分熟透。这时你会发现，油中的气泡减少，水分已被炸干，四季豆表皮微微发皱，这样处理过后四季豆滑嫩腴香，清新爽口。再爆香葱姜蒜末和辣椒，加入点肉末和芽菜一起与四季豆煸炒，这道美味的下饭菜完成了，荤素合理搭配，营养全面均衡。如何，先上碗米饭吧。

准备好原材料

锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸

将四季豆炸至七、八层熟熟， 即表面发焉微微起皱后捞出

锅中留少许底油， 下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒

煸炒出香味后下入肉末一起翻炒

翻炒直至肉末变色后下入芽菜， 继续翻炒

再下入炸过的四季豆一起炒

起锅前加入盐和胡椒粉调味

翻炒均匀后盛入盘中。