广式枣肠炒苦瓜的做法

广式枣肠炒苦瓜的做法

今天的菜：广味枣肠炒苦瓜，也是一道很快手的下饭菜；怕苦的朋友们，苦瓜先切片，加盐腌一腌，既可以减轻一部分的苦味，还能快速炒熟；广味枣肠，口感是甜中带咸，外形似红枣，故得名枣肠；用来做煲仔饭，炒食，煎食，都是非常不错的。精灵炒这菜的时候，调味口用了一点蚝油，让整道菜的口感更加丰富，也更加有层次感了，一直对枣肠不感兴趣的孩子，都接二连三的吃了不少呢？怎么样？想尝味的，不妨也来尝试一下吧。

主要原材料准备。

苦瓜去籽洗净切薄片，加精盐拌匀后腌制10分钟。

枣肠切片，红椒切块，生姜切丝。

锅中注入食用油，下姜丝。

炝出香味后下枣肠。

小火煸炒出油汁，肥肉部分变透明。

下腌出汁水挤干水分的苦瓜。

略翻炒后加入蚝油。

炒匀后再加精盐，沿锅边淋入适量清水，略焖2分钟。

下红椒块。

翻炒均匀后出锅即可。