Simone怎样煮出色靓味美的茶叶蛋
的有关信息介绍如下：
茶叶蛋的做法比较简单，但要想煮出色靓味美的茶叶蛋，在茶叶的选择上还真有讲究呢。
很多人做茶叶蛋，喜欢用绿茶来煮，而我平时煮茶叶蛋，则选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟左右
捞出鸡蛋,用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹
锅内重新入水,烧开水后，将调料和红茶一起倒入锅内
水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮5份钟
关火。盖上盖子,浸泡15个小时左右 ok了
煮好的茶叶蛋,色靓味美
盖上盖子,浸泡最少要10个小时哦，时间越长口感越好
